Thịt bò xào dứa thơm ngon, đủ chất cho bữa cơm chiều

Thịt bò xào dứa là món ăn thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng và dễ làm. Tuy nhiên, bạn đã biết cách chế biến món ăn này sao cho đủ độ, mềm nhưng không nát chưa? Nếu chưa, cùng vào bếp và thực hiện cách chế biến món thịt bò xào dứa theo hướng dẫn dưới đây.

thịt bò xào dứa (01)

Bật mí cách làm món thịt bò xào dứa ngon bất bại

Thịt bò thường khá dai. Do vậy, khi chế biến, cần thái thịt bò càng mỏng càng tốt. Nếu không có kĩ năng cắt thái tốt như đầu bếp chuyên nghiệp, bạn vẫn có thể sơ chế thịt bò “mỏng dính như tờ giấy” bằng sự hỗ trợ của máy thái thịt bò.

Trong trường hợp gia đình chưa mua sắm máy thái thịt, bạn nên rửa sạch, thấm khô nước và bỏ thịt bò vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 30 phút để miếng thịt cứng lại. Từ đó sẽ dễ thái lát mỏng và đẹp mắt hơn.

Nguyên liệu làm món thịt bò xào dứa

  • 300g thịt bò (nên lựa chọn thịt thăn bò là ngon nhất, nếu không có thể chọn thịt bắp, vai, mông bò đều được)
  • Nửa quả dứa
  • 1 quả cà chua, 7 củ hành lá
  • 1 thìa canh dầu hào
  • 2 thìa bột canh
  • 1 củ tỏi, 1 củ hành khô và 1 nhánh gừng nhỏ

Các bước làm món thịt bò xào dứa

Thịt bò rửa sạch, thái lát thật mỏng ngang thớ thịt. Dứa gọt vỏ, khoét mắt và thái miếng mỏng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá cắt rễ, nhặt bỏ đầu rồi rửa sạch và thái nhỏ. Tỏi, gừng, hành khô bóc vỏ, rửa sạch và đem băm nhuyễn.

Ướp thịt bò với gừng băm nhuyễn cùng 1 thìa bột canh trong khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.

Bắc chảo  lên bếp, đổ 1 thìa canh dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng, đổ tỏi, hành khô băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đến đổ thịt bò vào xào tái và đổ ra đĩa.

Vẫn sử dụng chiếc chảo đó. Cho cà chua và dứa cùng 1 thìa bột canh vào xào chín. Đổ thịt bò và dầu hào vào đảo thêm khoảng 2 phút nữa. Cho hành lá vào, đảo lại 1 lần nữa rồi tắt bếp.

thịt bò xào dứa (02)

Lưu ý trong cách chế biến món thịt  bò xào dứa

  • Không nên xào chung thịt bò với cà chua và dứa, sẽ tiết ra nhiều nước khiến món ăn không ngon.
  • Thời gian xào bò cùng dứa nên dưới 5 phút. Nếu lâu quá thịt bò sẽ bị bở ra, do dứa có chứa enzyme protease có khả năng phân hủy đạm động vật. Xào dứa với bò sẽ giúp thịt bò mềm hơn, ăn không bị dai.
  • Sử dụng dầu hào sẽ giúp món ăn bóng đẹp và bắt mắt như ngoài hàng.

Yêu cầu thành phẩm: thịt bò xào dứa có mùi thơm đặc trưng của dứa hòa quyện mùi thịt bò, mùi tỏi phi thơm. Khi ăn, thịt bò mềm nhưng không nát bở. Dứa mềm, nhưng không quá nát. Tổng hòa món ăn có vị đậm đà, hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của dứa. Thịt bò xào dứa phù hợp làm mồi nhậu, ăn kèm cơm nóng hoặc bún rối đều ngon.

Chúng ta vừa cùng nhau hoàn thành cách làm món thịt bò xào dứa. Chúc các bạn áp dụng đúng hướng dẫn và thực hành thành công món ngon này.

>> Xem thêm: Thịt xay rang riềng

Leave a Reply