Thịt xay rang riềng đậm đà hao cơm

Thịt xay rang riềng là một trong những món ăn mặn kèm cơm rất hợp vị. Cùng vào bếp và học ngay cách chế biến món ăn này vừa đơn giản vừa nhanh chỉ trong 5 phút.

Bật mí các làm thịt xay rang riềng nhanh chóng chỉ trong vòng 1 nốt nhạc

Nguyên liệu làm món thịt xay rang riềng

  • 300g thịt nạc vai có lẫn một chút mỡ
  • 100g củ riềng tươi. Nên chọn nhánh riềng có màu đỏ hồng, bóng đẹp ở phía ngọn (sẽ là riềng non, ăn không bị cay và dễ băm nhỏ)
  • 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường

thịt xay rang riềng (01)

Một trong những bí kíp để chế biến món ăn này nhanh chóng đó chính là sở hữu máy xay thịt tốt, có khả năng xay nhỏ cả thịt và những loại rau củ như riềng. Trong trường hợp nhà không có máy xay, bạn có thể mua thịt và riềng băm sẵn ngoài chợ. Tuy nhiên, những loại thực phẩm sơ chế sẵn thường không có chất lượng tươi ngon, dễ lẫn tạp chất, mất vệ sinh và thường được trộn thêm với hóa chất như lưu huỳnh vào riềng để tăng thêm màu sắc hấp dẫn và bảo quản lâu hơn.

Các bước làm món thịt xay rang riềng

Thịt đem rửa sạch, để ráo nước rồi thái miếng nhỏ cho dễ xay. Riềng cạo vỏ, rửa sạch thái nhỏ. Cho thịt và riềng vào máy xay thịt để xay nhuyễn. Lưu ý: xay riêng rẽ 2 loại nguyên liệu trên, không trộn vào nhau. Ướp thịt với nước mắm trước để thịt ngấm đều gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng đổ riềng vào phi cho tới khi riềng chuyển từ màu vàng tươi sang màu vàng cánh gián và có mùi thơm hấp dẫn là được.

Đổ thịt băm đã ướp mắm vào chảo, đảo đều tay cho tới khi thịt săn lại. Cho thêm 1 thìa đường và đảo tiếp trong khoảng 1 – 2 phút trước khi tắt bếp. Đổ thịt ra bát và thưởng thức.

thịt xay rang riềng (02)

Lưu ý trong cách chế biến món thịt xay rang riềng

  • Nên ướp thịt trước với nước mắm để thịt đậm đà và ít tiết ra nước.
  • Không nên ướp đường luôn với thịt mà chỉ cho vào gần cuối khi món ăn đã chín để tránh hiện tượng nhiệt độ cao làm đường bị cháy, sẽ khiến món ăn có vị ngăm đắng.
  • Riềng có tính cay nên không cần cho thêm ớt.
  • Nên xay thật nhỏ riềng hoặc băm nhỏ riềng do riềng có nhiều xơ, nếu để miếng to dễ gây rát lưỡi khi ăn.
  • Ngoài sử dụng riềng để rang cùng thịt băm, bạn  có thể dùng sả, tỏi, ớt cũng sẽ cho món ngon tương tự.

Yêu cầu thành phẩm: thịt rang riềng có màu vàng nâu bắt mắt, mùi thơm đặc trưng của riềng non. Khi ăn, món ăn đậm đà, béo bùi, xen lẫn là vị cay nhẹ của riềng và vị hơi ngọt của đường. Món ăn phù hợp sử dụng với cơm nóng.

Chúng ta vừa cùng nhau hoàn thành món thịt xay rang riềng. Chỉ cần bỏ ra khoảng năm mươi ngàn là bạn đã có ngay món ngon, chế biến đơn giản và nhanh chóng để ăn kèm với cơm nóng. Chúc bạn thực hành thành công và đưa món thịt xay rang riềng vào danh sách những món tủ của gia đình.

>> Xem thêm: Cách nấu bún ốc miền nam

Leave a Reply