Cách làm bánh bao nhân thịt ngon nhất với 11 bước hướng dẫn

Cách làm bánh bao ngon không gây dễ. Song với 11 thao tác chỉ dẫn ở sau sẽ giúp cho bạn học được cách làm bánh bao nhân thịt tại nhà ngon chuẩn chỉ. Tiến hành đúng quá trình hướng dẫn này, bảo đảm bạn sẽ tiến hành được các chiếc bánh bao bông xốp, trắng mịn và thơm ngon hơn cả bánh mua bên ngoài.

 

Một vài người nội trợ cho thấy, họ cực kỳ muốn làm bánh bao song đã từng thử và không thành công, bánh sau khi làm thường không nở, mất duyên và vỏ bị vàng, nhân ở trong cũng chưa có được vị thơm bùi như bánh sắm bên ngoài. Để khắc phục các điều này, mời bạn cùng bắt đầu bằng chỉ dẫn dưới đây.

Quy trình tiến hành bánh bao

Thao tác 1. Chuẩn bị phần men nở

Bạn đổ 15ml sữa tươi vào một chiếc nồi nhỏ, bật bếp nấu cho sữa ấm lên, khoảng 30 – 40 cấp độ C thì cho 3g đường vào khuấy tan, Tiếp đó cho men nở vào khuấy đều.

Để yên dung dịch từ 10 – 15 phút sẽ xuất hiện men nở bung như gạch cua. Để ý, nếu men không nở là men đã bị hỏng, bạn hãy bỏ đi và tiến hành lại phần men mới. Nếu vận dụng phần men này để làm bánh thì bột sẽ không nở, đây chủ yếu là nguyên do làm cho vỏ bánh không nở mà số đông người thưởng gặp.

Thao tác 2: pha bột và nhào bột

Sau khi men đã nở chấp thuận, bạn cho hết bột mì, 120ml sữa tươi nguyên chất và phần sữa hòa men vào một cái âu lớn, khuấy đều cho đến khi hợp chất hòa quyện. Bạn hãy khuấy thật đều để tránh tình trạng bột bị vón cục nhé!

Rồi, bạn rắc một tí bột cứng vào lòng bàn tay Tiếp đó triển khai nhồi bột. Áp dụng tay lấy bột Tiếp đó nhồi trực tuyến trong âu, nhào cho đến lúc bột hòa quyện thành một khối hợp nhất với trên vùng khá tương đối mịn.

Thao tác này bạn phải thực hiện thật khéo để bột mịn nhuyễn, không bị vón hoặc cấn, có Như vậy thì thành phẩm vỏ bánh mới sở hữu cấp độ xốp mịn cực kì tốt.

Thao tác 3. Ủ bột

Quét một ít dầu ăn vào lòng âu hay tô không nhỏ, Tiếp đó cho khối bột vào, lăn qua lăn lại để dầu ăn bao phủ một lớp mỏng ở ngoài bột. Áp dụng một chiếc khăn ẩm sạch sẽ phủ lên âu và ủ bột trong môi trường kín (nồi cơm điện, lò vi sóng) để bột không bị cứng.

Ủ cho đến khi bột nở gấp 2 – 3 lần.

Thao tác 4: Ướp thịt

Trong lúc ủ bột, bạn hãy tranh thủ thời kì để thực hiện phần nhân bánh.

Thịt nạc giã đem ướp gia vị bằng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối tinh, 1 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê tiêu. Áp dụng đũa trộn đều dung dịch để thịt ngấm gia vị, giúp cho phần nhân đậm đà hơn khi ăn.

Thao tác 5. Luộc trứng cút

Trứng cút rửa sạch Sau đó đưa vào nồi luộc khoảng 15 phút. Khi trứng chín, bạn vớt ra thau nước lạnh, chờ trứng nguội bớt Tiếp đó bóc sạch vỏ, để riêng. Trứng cút sẽ cho vào giữa nhân thịt để tăng quá trình cuốn hút cho thức ăn này. Tùy thuộc vào gu, bạn hoàn toàn có thể cho 1 hoặc 2, 3 quả trứng cút vào một cái bánh bao.

trứng cút luộc

Để ý, bạn không thể thay trứng cút với các loại trứng gà, trứng vịt bởi chúng quá to, không hài lòng hợp để thực hiện nhân bánh bao.

Bước 6. Sơ chế những nguyên liệu không giống

Nấm mèo ngâm nước nóng cho nở ra, cắt gốc, rửa sạch Tiếp đó thái sợi nhỏ.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch sẽ, thái hạt lựu.

Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Hành lá nhặt gốc, rửa sạch sẽ Tiếp đó thái nhỏ.

Bước 7. Xào phần nhân bánh

Bạn bắc chảo lên bếp bằng một ít dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm, Sau đó cho thịt nạc vào xào, thêm hành tây, mộc nhĩ vào xào chung.

Nêm nếm gia vị vừa ăn, xào đến khi những chất liệu đã chín và thơm lừng mũi thì cho hành lá vào, rắc thêm chút hạt tiêu Tiếp đó tắt bếp.

Bước 8. Pha bột lần 2

Sử dụng khối bột đã ủ ra bên ngoài, đặt lên trên mặt nhẵn sạch sẽ (khay, mâm, thớt) nhồi nhẹ cho khí trong bột thoát ra. Bạn cho các nguyên liệu của phần 2 (bột mì, lòng trắng trứng, đường và bột nở) vào, sử dụng tay nhồi thêm khoảng 10 – 15 phút đến lúc bột có độ dẻo mịn và đàn hồi là được.

Bước 9. Tiến hành vỏ bánh bao

Chia khối bột thành 8 phần với nhau, mỗi phần khoảng 70 – 75g. Vê tròn mỗi khối bột nhỏ Sau đó dùng cây cán bột cán mỏng ra. Chú ý, cán phần ngoài rìa mỏng hơn phần ở giữa, tiến hành Vậy thì để khi tạo dáng bánh bao sẽ đơn giản hơn.

Thực hiện lần lượt Sau đó để vỏ bánh lên khay sạch.

Thao tác 10. Gói bánh

Bạn trải một cái vỏ bánh lên mặt phẳng, múc 1 muỗng nhân vào giữa vỏ bánh, đặt 1 quả trứng cút lên trên phần nhân. Túm những mép vỏ bánh lại cho gần kín chiếc bánh Tiếp đó khéo léo gói lại. Bạn hãy sử dùng ngón tay để tạo dáng đẹp mắt cho phần mép bánh nhé! Để ý là khi gói bánh phải thật khéo léo và không để lộ phần nhân ở trong.

Gói lần lượt từng cái bánh cho tới hết, dưới từng cái bánh lót thêm một miếng giấy sạch.

Thao tác 11. Hấp bánh

Bạn sắp xửng hấp chuyên dụng hay nồi thường, nồi cơm điện để hấp tùy hoàn cảnh.

Đun sôi phần nước trong xửng hấp Tiếp đó cho bánh vào hấp khoảng 15 phút. Do phần nhân đã từng chín cần chỉ cần hấp cho phần vỏ nở ra là được. Chú ý, nếu muốn bánh bao trắng mịn thì khi nước sôi hẳn bạn mới cho bánh vào hấp, Đồng thời để lửa nhỏ trong suốt thời kì hấp.

hấp bánh bao

Sau 15 phút bánh đã chín, dùng bánh ra phía ngoài Tiếp đó ăn nóng.

 

Leave a Reply