Tự chế biến những món ngon bổ dưỡng từ hươu sao

Từ thịt hươu và các bộ phận của khác của hươu sao Việt Nam như lộc nhung, dạ dày, óc hươu, lộc tiên… chúng ta có thể chế biến được các món ăn ngon không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, dùng bồi bổ sức khỏe và chữa bệnh rất tốt.

Thịt hươu kho tàu

Nguyên liệu để làm món này gồm có thịt nạc hươu, củ cải trắng, hành, rau thơm, đậu cô ve, hoa tiêu, bạch đậu khấu, muối tinh, gừng, bát giác, rượu trắng, nước canh thịt hươu, dầu ăn.

thịt hươu kho tàu

Thịt hươu rửa sạch, thái miếng vuông cạnh, nhúng qua nước nóng để bớt hôi, rửa sạch với nước lạnh 2 lần nữa. Củ cải gọt vỏ, rửa sạch thái miếng vuông; bát giác, gừng, hành, hoa tiêu, bạch đậu khấu, tất cả cho vào túi vải sạch, buộc chặt miệng túi tạo thành gói hương liệu.

Cho nồi lên bếp, thêm dầu ăn, rồi đổ đậu cove đã xắt nhỏ vào, xào đến khi thơm thì thêm nước canh thịt hươu, đun sôi thì vớt bã đậu ra. Tiếp theo cho thịt hươu, 1 chén rượu và gói hương liệu ở trên vào, ninh nhỏ lửa, khi thịt hươu mềm thì thêm củ cải vào hầm tiếp cho đến khi tất cả đã chín mềm thì được.

Múc ra bát, thêm rau thơm lên trên và ăn khi còn nóng. Món ăn này giúp ích khí, kiện tỳ dưỡng vị, nhuận phế lợi tiện.

Thủ ô hấp lộc tiên

Chuẩn bị nguyên liệu gồm lộc tiên 150g, hà thủ ô 50g, gừng sợi 10g, hành khúc 10g, muối tinh 8g, bột ngọt 3g, sợi mì 5g, bột hồ tiêu 0,2g, dầu mè 10ml, dầu ăn 40ml.

món ăn từ hươu

Để chế biến món ăn này, trước hết các bạn rửa sạch lộc tiên rồi cắt thành từng khúc nhỏ, cho vào nồi áp suất cùng 1 ít gia vị, đun trong khoảng 30 phút cho chín nhừ thì bỏ ra để thái thành từng lát mỏng.

Xếp lộc tiên lên đĩa cùng với hà thủ ô, rắc thêm gừng, hành khúc, muối tinh, bột ngọt, nước canh vào đĩa rồi tiếp tục mang hấp thêm 40-45 phút. Sau đó lấy ra chắt nước, thêm bột hồ tiêu, dầu mè và ăn ngay lúc nóng.

Lộc tiên ăn giòn, vị ngon không chỉ phù hợp dùng cơm mà còn để uống rượu. Món này giúp bổ thận, tráng dương, dưỡng gan, thêm tinh, kéo dài tuổi thọ.

Nhung hươu xào tiêu, gừng

Món ăn này giúp bổ trung, ích khí, trừ hàn hành huyết, dung tỳ noãn vị, rất tốt cho cả người dùng cả nam và nữ. Đặc biệt nhung hươu giòn, ngậy ăn rất hấp dẫn.

nhung hươu

Chọn nhung hươu tươi thật mềm 500g, hạt tiêu 300g, miếng ngọc lan 200g, gừng 10g, hành 20g, muối tinh 8g, rượu 5ml, bột ngọt 3g, đường trắng 3g, bột hồ tiêu 0,2g, dầu mè 15ml, dầu đậu phộng 500ml.

Làm sạch lông nhung hươu tươi, cắt thành lát mỏng, cho vào bát rồi thêm rượu trắng, muối tinh, đường vào trộn đều.

Ngọc lan cắt thành từng miếng rồi thả vào nước sôi để trần rồi vớt ra. Gừng cạo vỏ thái chỉ, hành lá cắt khúc ngắn.

Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn đun nóng thì cho nhung hươu vào xào tái, tiếp tục cho thêm gừng, hành lá vào đảo cho đến khi nhung hươu chín là được.

Leave a Reply