5 món chay ngon dễ làm dành cho mùa đông

Những món ăn chay luôn mang đến những lợi ích cho sức khỏe, không chỉ giúp tâm tích an nhiên, bớt sân si, nóng giận mà chúng còn giúp chúng ta ít bệnh tật, khỏe mạnh hơn, thậm chí còn tránh được nhiều bệnh nguy hiểm.

Và nếu bạn là một người ăn chay hoặc đơn giản là bạn chỉ muốn thay đổi thực đơn của mình trong mùa đông này thì 5 món chay dưới đây tôi nghĩ là bạn nên thử ngay vì nó không chỉ dễ làm mà còn rất ngon miệng.

Nấu canh đông

món chay ngon mùa đông

Món canh đông này các bạn có thể dùng thêm thịt chay, giò chay cũng được hoặc chỉ dùng những loại rau củ quả đơn thuần. Cách làm đông là sử dụng rau câu để đóng thạch các nguyên liệu.

Chuẩn bị những nguyên liệu rau củ gồm cà rốt, củ cải trắng, cải thảo, bí đao, nấm đông cô, hành tây cho vào nồi đun sôi rồi cho lửa nhỏ lại đun liu riu trong khoảng 2 giờ. Trong quá trình đun liên tục hớt bọt để nước dùng được trong.

Phần nước dùng trên lọc lấy phần nước trong rồi cho rau câu vào nấu tan thành thạch.

Tàu hũ, nấm đông cô, mộc nhĩ, rau củ tùy ý như cà rốt, đậu cô ve hay giò chay, thịt chay tất cả thái sợi rồi xào chín cùng gia vị vừa ăn.

Chuẩn bị khuôn hoặc bát to, đổ 1 lớp thạch vào đó rồi đổ tiếp phần nhân đã xào ở trên vào, đổ tiếp lớp thạch thứ hai sao cho phủ kín hết phần nhân. Để một thời gian cho tất cả nguội và đông lại.

Canh nấm hạt sen

canh nấm hạt sen

Món này bao gồm các nguyên liệu là hạt sen, nấm đông cô tươi, cà rốt, đậu hũ, rau mùi, hạt tiêu, gia vị và nấm linh chi (tùy ý). Khi sử dụng thêm nấm linh chi, món này sẽ có hương vị rất đặc biệt, đồng thời tăng cường cả tác dụng phòng chữa bệnh.

Cà rốt gọt vỏ, cát lát. Nấm làm sạch, rửa và để ráo nước, mùi tàu thái nhỏ. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn.

Cho vào nồi khoảng 1 lít nước, đun sôi rồi cho hạt sen và cà rốt vào đun khoảng 10 phút, sau đó cho các loại nấm vào nấu chín, thêm gia vị và thêm đậu hũ vào, đun sôi trở lại rồi tắt bếp, múc ra bát thêm tiêu và rau mùi vào ăn nóng với cơm.

Nấm đùi gà kho gừng

món chay ngon mùa đông

Nguyên liệu khá đơn giản chỉ gồm nấm đùi gà 5 lạng, gừng 1 nhánh và một ít hành lá, cùng dầu hào, xì dầu, tỏi, muối, đường.

Nấm đùi gà các bạn cắt bỏ chân nấm, rửa sạch và thái thành từng lát mỏng dọc thân nấm, ngâm nước muối khoảng 3-5 phút rồi vớt ra để ráo.

Gừng cạo vỏ, thái sợi nhỏ, hành lá thái nhỏ, tỏi lọt vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Cho tỏi và hành lá vào phi thơm với ít dầu nóng, sau đó thêm gừng vào vào cùng. Tiếp tục cho nấm hương vào, thêm xì dầu, dầu hào và các gia vị vào đảo cùng. Thêm một chút nước và để nhỏ lửa và đun cho đến khi cần cạn nước thì tắt bếp.

Múc ra bát, thêm chút hành hoa lên trên, ăn khi nóng cùng cơm.

Canh nấm thập cẩm

món chay ngon mùa đông

Món canh này ăn ngọt, ấm, lại vô cùng bổ dưỡng, bổ sung rất nhiều đạm thực vật cho người ăn chay. Đồng thời món ngon này dễ làm, các nguyên liệu cũng dễ kiếm.

Nguyên liệu có nấm kim châm, nấm rơm, hạt sen, cà rốt, khoai tây, hành tím và gia vị.

Nấm kim châm và nấm rơm bỏ gốc, rửa sạch. Hạt sen đem ngâm nước. Cà rốt, khoai tây gọt vỏ và thái miếng vuông, hành tím bóc vỏ đập dập.

Đun nước sôi, thêm 1 thìa bột canh hoặc hạt nêm chay vào, thêm nấm, hành tím vào đun. Khi nước sôi trở lại thì thêm hạt sen, cà rốt và khoai tây vào đun cùng.

Cho đến khi các nguyên liệu đều chín hết, nêm lại gia vị cho vừa rồi múc ra bát để ăn nóng.

Cà tím xào tỏi

món chay ngon mùa đông

Cà tím 3 quả bỏ cuống, thái thành từng khoanh mỏng và ngâm qua nước muối pha loãng. Tỏi để nguyên vỏ và đập dập. Hành lá và tía tô thái nhỏ.

Cho một chút dầu thực vật vào chảo, cho tỏi vào phi thơm rồi vớt ra để riêng. Dùng chính dầu vừa phi tỏi chiên sơ qua cà tím cho đến khi cà mềm thì nêm gia vị, thêm tỏi phi, rau tía tô vào đảo đều cho chín là được. Múc ra đĩa rắc thêm hành lá đã thái nhỏ lên trên.

Trên đây là 5 món ăn ngon dễ làm ngay tại nhà của bạn, ngoài ra thì những dịp cuối tuần, các bạn cũng có thể cùng người thân, bạn bè đến những địa chỉ nhà hàng thuần chay để thưởng thức nhiều món ăn chay hơn.

Leave a Reply