Nhẹ nhàng mà rất ngon bởi hương vị bún Hà Nội

Nhẹ nhàng, dễ tiêu mà lại rất ngon bởi hương vị riêng, đa dạng đủ mọi loại. Đó là bún. Người Hà Nội thích ăn bún và rất nhiều quán bún ngon đã ra đời nhằm thỏa mãn cả những “thượng đế” khó tính nhất.

Bún ốc tóp mỡ

Nằm ở ngõ Mai Hương – phố Bạch Mai – Hà Nội, không hề có biển hiệu, không bảng chỉ dẫn nhưng quán bún ốc tóp mỡ này đã tồn tại và được người dân Bạch Mai yêu quý hơn 10 năm qua. Dù quán mở cửa từ sáng đến chiều nhưng vẫn luôn đông khách.

Trong mỗi tô bún ốc tóp mỡ, bạn sẽ được thưởng thức vị nóng hổi, thơm mùi cà chua, ngọt và đặc biệt là tóp mỡ được rán vàng cùng hành lá được phi thơm chỉ có riêng ở đây. Xưa nay vẫn vậy, quán bún ốc tóp mỡ ngõ Mai Hương vẫn chỉ sử dụng một công thức và cách chế biến đậm đà và đặc biệt.

Bún chả Đắc Kinh

Nằm ở phố Hàng Mành, bún chả Đắc Kinh là một trong những quán bún chả lâu đời nhất tại Hà Nội không chỉ thu hút được người dân thủ đô mà còn là điểm đến của rất nhiều khách du lịch trong và ngoài nước. Dù giá khá cao so với mặt bằng chung của các quán bún chả tại Hà Nội và không gian không được rộng rãi cho lắm nhưng quán vẫn luôn đông khách bởi hương vị và chất lượng của từng tô bún chả.

Không gian nhỏ hẹp khiến quán không thể phục vụ được hết mọi khách hàng. Nguồn: internet

Bún riêu phố Nguyễn Siêu

Mỗi tô bún riêu cũng không có gì đặc biệt, chỉ một chút bún rối, cua đồng, cà chua, giấm, mắm tôm và rau sống. Nhưng bí quyết nằm ở nước sốt, vị không quá đậm đà, có chút béo ngậy, thanh ngọt của cua xen lẫn với vị chua của giấm. Người ta cho thêm chút thịt để có thêm hương vị đậm đà và đặc biệt hơn so với những quán bún riêu khác.

Bún mọc gà phố Nguyễn Chế Nghĩa

Nằm nấp mình trong con phố nhỏ, quán bún mọc này luôn đông khách bởi cả về chất lượng lẫn giá thành. Trong mỗi tô bún mọc có những nguyên liệu rất quen thuộc như mọc, thịt gà và măng khô. Những nguyên liệu quen thuộc nhưng dưới bàn tay chế biến thì lại mang đến hương vị mới lạ như mộc nhĩ giòn dai, thịt gà được xé mịn, măng khô giúp ngọt nước.

Bún bò Nam Bộ phố Trần Quốc Toản

Nhiều năm trước, bún bò Nam Bộ phố Trần Quốc Toản chỉ có giá khoảng 6.000-7.000 đồng nên được rất nhiều học sinh sinh viên đến thưởng thức. Nhưng hiện nay, giá 1 tô bún đã hơn 35.000 đồng vậy mà số lượng khách đến đây lại chẳng hề giảm.

Bí quyết ở đây là nhờ thứ nước trộn pha cực kỳ khéo léo và thịt bò nóng hổi. Một điểm đặc biệt là chỉ khi có khách gọi thì chủ quán mới làm nên bún luôn nóng và thơm ngon. Không gian cũng được chăm chút khiến với phong cách sạch sẽ, khang trang hơn so với những quán bún bò khác.

Bún thịt nướng phố Tô Hiến Thành

Về cơ bản thì bún thịt nướng ở các thành phố khác nhau của Việt Nam đều có những điểm tương đồng trong cách ăn và chế biến. Nhưng sự khác biệt chính là ở bát nước lèo, bún thịt nướng phố Tô Hiến Thành mang phong cách của Huế với nước lèo được làm từ hàng chục loại nguyên liệu.

Bạn có thể cảm nhận vị béo của bơ, đậu phộng, mùi thơm của tỏi,… còn những hương vị khác bạn sẽ hoàn toàn không cảm nhận được bởi chúng được hòa quyện với nhau rất tinh tế và khéo léo. Dù mang phong cách bún thịt nướng Huế nhưng chủ quán đã giảm lượng cay trong bát nước lèo để phù hợp với người Hà Nội hơn, còn ai muốn ăn cay thì luôn có bát ớt chưng ngay cạnh.

Bún thang Cầu Gỗ

Bún thang là món ăn quen thuộc của người Hà Nội xưa, và đến tận bây giờ, các quán bún thang vẫn giữ được hương vị gần như 100% của nó. Ở Hà Nội, nếu muốn ăn bún thang chuẩn vị, bạn phải tìm đến quán bún thang Bà Đức ở địa chỉ số 48 phố Cầu Gỗ.

Điểm đặc biệt của quán bún này là nước dùng được ninh từ xương gà chứ không phải xương heo hay bò nên có vị ngọt thanh, cộng với ít tôm khô, mắm tôm, trứng rán thái chỉ, giò lụa, thịt gà xé, củ cài bào sợi xào, hành lá, rau răm, mùi trông rất ngon và đẹp mắt. Lưu ý, khi ăn bún thang, bạn không nên ăn kèm rau sống vì sẽ bị lạc mất vị thực của nó.

Bún đậu ngõ Phất Lộc

Nhắc đến Hà Nội thì không thể nào quên bún đậu được. Quán bún đậu gia truyền của gia đình chị Hương ngõ Phất Lộc đã có hơn 40 năm là một trong những quán bún đậu nhất định bạn phải đến. Với loại đậu mơ mịn, thơm và béo ngậy hòa quyện cùng mắm tôm sản xuất tại Thanh Hóa có màu tươi hồng và hương vị đặc biệt, món bún đậu nơi đây không hề đụng hàng với bất cứ quán nào khác.

Bún Hải sản Ngũ Xã

Quán ở vị trí khá dễ tìm và việc giữ xe ở quán cũng dễ dàng vì chỗ đổ xe rộng rãi cùng nhân viên phục vụ nhiệt tình. Ngoài ra, không gian trong quán khá rộng, và một tô bún tầm giá 35k nhưng lại có đến 2 con tôm nõn, 2 con bề bề, mực thái, cá rán, đậu phụ rán với ít rau.

Một điểm đặc biệt nữa là nước dùng hòa quyện nhiều hương vị rất đậm đà, có vị ngọt của hải sản, vị chua cay kiểu lẩu thái, thơm mùi sả. Quán cũng phục vụ đồ ăn kèm gồm quẩy và chả cá cho những ai muốn gọi thêm.

Bún cá rô đồng phố Đặng Tiến Đông

Vào mùa xuân và mùa đông, bạn có thể thưởng thức bún kết hợp cùng với cá rô đồng để tạo ra một món bún nóng hổi. Ở đây cá rô được chiên vàng, rất thơm, giòn và béo. Món bún này thích hợp nhất khi ăn với rau cần thôi nên bạn nào không ăn được rau cần thì nên chú ý nhé.

Leave a Reply