Top 1 món cá kho dưa chua tóp mỡ mà con người yêu làm cho tôi ăn ngon tuyệt

Top 1 món cá kho dưa chua tóp mỡ mà con người yêu làm cho tôi ăn ngon tuyệt.Thỉnh thoảng, mình lại thấy thèm món cá kho khủng khiếp. Cá kho đượm đà măm cùng bát cơm trắng dẻo thơm nóng hổi thực thụ là có sực hấp dẫn đến kỳ diệu, ăn vô cùng “trôi cơm” và lâu ngán, nhất là trong dòng cảnh thời tiết nắng nóng như này, lúc mà anh chị em chán các dòng giết mổ thì các nàng phải đổi vị có món cá kho hấp dẫn nhé. Cá kho đã ngon rùi, nhưng cá kho cộng dưa chua tóp mỡ thì lại càng ngon và đặc thù hơn nữa, vị dưa chua giòn đượm đà kho cùng cá là nhất rùi, lại được quyện cộng vị béo ngậy của tóp mỡ, vì vậy mà món cá kho của chúng mình ko bị khô, măm vô cùng ngậy thơm, sử dụng kèm trong bữa cơm gia đình thật là ngon ý. Cách khiến cho món cá kho dưa chua tóp mỡ ko khó, nhưng vẫn phải nắm được các bí kíp căn bản để món cá kho được đậm đà, thơm ngon và không bị tanh. Tất cả các bí kíp đấy mình sẽ san sớt trong bài viết ngày hum nay, những nàng cùng tham khảo nháẢnh minh họa một – Đánh bay nồi cơm với món cá kho dưa chua tóp mỡ mẹ khiến ngon tuyệt !

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

2 con cá tươi (hoặc 1 con to)
2 quả ớt, một nhánh gừng, 2 củ hành khô, 1 ít hành lá
1 miếng mỡ lợn
1 bát dưa chua
Gia vị: 2 thìa nước mắm ngon, một thìa dầu hào, một thìa đường, hạt nêm, hạt tiêu, nước hàng kho cá (mình sẽ san sẻ chi tiết trong bài viết bên dưới nhé)

Phần thực hiện:

Bước 1: Cá kho theo phương pháp này, các nàng có thể dùng bất cứ loại cá nào mà những nàng iu thích, miễn sao cá buộc phải càng tươi thì giết cá mới chắc, ko bị bở. Nên tìm cá đực thay cho cá cái vì cá đực thường béo và nhìu làm thịt hơn, thớ làm thịt chắc. Mình thường chọn cá tươi sống, còn bơi “tung tăng” trong chậu cho chắc ăn, cá dày mình. Cá tìm về những nàng cạo vẩy, bỏ vây, bỏ ruột (cẩn thận ko khiến cho đổ vỡ mật cá nhé sẽ làm món cá kho bị tanh ý). Các nàng nhớ cạo cái phần đen đen trong bụng cá đi nhá, vì phần này thường gây tanh cho món ăn ý. Cá sau khi sơ chế sạch thì những nàng đem thái khoanh (hoặc thái vát chéo). Cho cá vào nồi ướp cá cộng sở hữu 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa hạt nêm, một thìa hạt tiêu, một thìa dầu hào, 1 thìa đường. Xóc đều và ướp cá khoảng từ 30 – 45 phút cho cá được ngấm gia vị nhé

Bước 2: Mỡ lợn những nàng chuẩn bị khoảng 150 gram, rửa sạch, thái miếng mỏng rùi cho lên chảo. Đun liu điu cho mỡ tiết ra hết nước. Phần nước mỡ này chúng mình mang thể tiêu dùng để xào các món rất thơm ngon và ngậy. Riêng phần tóp mỡ các nàng vớt riêng ra bát để lát chúng mình kho cùng cá nhé

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu: Gừng cạo vỏ, thái miếng. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát. Hành hoa rửa sạch, thái khúc. Nước hàng kho cá thì mình thường khiến cho như này: các nàng cho chảo chống dính nhỏ lên bếp (hoặc mẫu nồi nhỏ), cho khoảng 3-4 thìa đường vào, khuấy đều liên tục trên lửa vừa đến lúc đường tan chảy chuyển sang dạng nước màu trắng rùi chuyển sang màu vàng, tới khi nước đường nổi bọt khí và chuyển màu cánh gián thì những nàng tắt bếp và trút một bát con nước ấm vào là chúng mình với ngay nước hàng để kho cá rùi. Mình thường tự tay khiến cho nước hàng, không chỉ để giải quyết khâu im tâm đâu mà nước màu tự khiến bao giờ cũng thấy ngon hơn, màu sắc hương vị siêu vừa miệng. Nhưng lúc chưng nước hàng, những nàng lưu ý buộc phải “canh” tới lúc nước hàng chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho ngay nước ấm vào, nước hàng quá lửa sẽ có màu đen không được đẹp mắt và bị đắng, còn nước màu non quá thì món ăn lại bị ngọt và ko lên màu đẹp.

Bước 4: Tiếp đến, chúng mình chuẩn bị 1 chiếc nồi đế dày để kho cá sẽ giúp cá không bị cháy. Xếp cá vào phía dưới đáy nồi, xếp gừng ớt lên trên cá rùi trút dưa chua vào, các nàng cho thêm 1 bát con nước dưa chua vào kho cùng cá cho món ăn thêm đậm đà và ko bị tanh nhá, thêm nước hàng và 1 bát con nước nguội vào nữa. Bật bếp đun nước sôi rùi hạ nhỏ lửa đun liu riu cho cá được mềm và thấm gia vị nhé. Chúng mình kho tới khi cá cạn bớt nước chỉ còn chút nước lệt sệt thì rắc hành lá và thêm chút hạt tiêu cho thơm rùi tắt bếp

Leave a Reply