Hướng dẫn làm món lẩu hải sản tại nhà “ngon như nhà hàng”

Với gia đình mình, lẩu luôn là món ăn mang lại sự gắn kết, ấm áp nhất. Ngày cuối tuần, còn gì tuyệt vời hơn khi cả nhà bên nhau, “lai rai” bên nồi nước lẩu nghi ngút khói, vừa măm vừa ngâm Lan kể đủ thứ chuyện, vừa thơm ngon, nóng sốt lại cực kỳ vui vẻ, đầm ấp. Và cuối tuần này, mình quyết định nấu món lẩu hải sản. Cơ bản là hôm nay vừa được u gửi bọc hải sản to đùng, thơm ngon theo chuyến xe khách sáng sớm, “lóc cóc’ ra chọn lọc đồ mà vui ơi là vui, quá hài hòa để chế tác món lẩu hải sản rùi còn gì. Chất liệu thì tươi rói thế này rùi, giờ chỉ việc chế một nồi nước sử dụng thật ngon thôi là đủ đề nghị rùi ý.

Hướng dẫn làm món lẩu hải sản tại nhà "ngon như nhà hàng"

Nguyên liệu làm món lẩu hải sản

  • Tôm tươi (chuẩn bị tôm to): 300 gram
  • Mực tươi: 300 gram
  • Ngao: 1kg
  • 300 gram thịt cá trắm thái lát (hoặc hoàn toàn có thể thay bằng thịt cá vược, cá Nga cũng rất ngon)
  • Nấm ăn kèm: 300 gram nấm kim châm, nấm Loan, nấm hải sản
  • Những loại rau ăn kèm phụ thuộc thích như: rau cần, rau muống, cải thảo, súp lơ…
  • 1 kg xương hàm ống (hoặc sườn)
  • Hạt nêm, nước mắm, sa tế, chanh tươi
  • 2 quả cà chua nhỏ, thái múi cau, 1/2 quả dứa ương
  • Hành, tỏi, sả
  • Bún: 1kg

Thực hiện làm món lẩu hải sản

  • Bước 1: chất lượng công việc cần nhiều khoảng thời gian số 1 là ninh nước dùng, nên chúng mình sẽ sơ chế xương hàm và ninh nước dùng đầu tiên nhé, Nhưng khi chờ đợi xương ninh thì đi sơ chế những vật liệu khác. Xương có thể chuẩn bị xương ống heo (hoặc xương hàm sườn nếu thích gặm nhìu thịt), xương heo sắm về, rửa sạch, luộc qua nước sôi chừng 2 phút. Sau khi, mới cho xương hàm vào nồi, chế Lượng nước vừa ăn. Đun sôi sau khi vặn nhỏ lửa ninh liu riu. Những nàng chú ý, là trong giai đoạn ninh xương hàm không cho gia vị nhé, khi nào gần măm mới nêm gia vị, vì nếu cho gia vị vào sớm sẽ hãm độ nhừ của xương, Đồng thời nước sử dụng còn bị chua, mất ngon. Hầm khoảng 1 h đồng hồ cho nước sử dụng được ngọt.
  • Thao tác 2: Trong khi chờ đợi nồi xương ninh, các nàng sơ chế các nguyên liệu ăn kèm lẩu nhé: tôm chọn tôm tươi và to, rửa sạch, để ráo. Ngao rửa sạch. Mực sơ chế sạch, thái lát. Những loại nấm và rau rửa sạch, để ráo nước.
  • Thao tác 3: Hành, tỏi, sả băm nhỏ (khoảng 1 củ hành, 1 nhánh tỏi, 2 củ sả nhé). Cho nồi lên bếp, cho vào trong nồi 3 cốc con dầu ăn. Đợi dầu nóng, các nàng rút hành, tỏi, sả bằm nhỏ vào, phi thơm cùng với 2 thìa sa tế (nếu thích măm cay hơn, có thể cho thêm). Cho tiếp cà chua vào đảo đều rồi thêm nước ninh xương vào. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
  • Bước 4: Đun sôi nồi lẩu, thêm dứa vào cho nước lẩu có vị thơm dịu và chua nhẹ. Đợi sôi 1 lúc là chúng mình đã có ngay nồi lẩu nóng hổi, ngùn ngụt khói để nhúng hải sản măm rùi.
  • Vậy là xong rùi, dễ dàng cực kỳ, tôm cá mực cùng nước dùng đã bày sẵn, chỉ việc “nhào zô” thôi. Còn đắn đo gì nữa nhỉ? Cùng chế biển món lẩu ngon tuyệt này thôi cả nhà ơi. Chúc những nàng thành quả nhé.

Hướng dẫn làm món lẩu hải sản tại nhà "ngon như nhà hàng" 1

Lưu ý khi làm món lẩu hải sản

  • Để có nồi lầu hải sản ngon thì yếu tố then chốt số 1 là nguồn chất liệu hải sản phải tươi ngon nhé, càng tươi thì sẽ càng ngọt và ngon nhé.
  • Để nước áp dụng trong, chúng mình có thể vận dụng lòng trắng trứng, đánh tan lòng trắng trứng rùi cho vào nồi. Các bọt bẩn sẽ bám vào lòng trắng trứng và nổi lên, Giờ đây chúng mình chỉ cần vớt ra là được nhé.
  • Có 1 mẹo nhỏ là các nàng áp dụng bột canh mỳ tôm Hảo hảo ấy, pha thêm nước chanh tươi và chút ớt, chấm cùng lẩu sẽ rất phù hợp nhé.

Leave a Reply