Cách làm mực trứng chiên bơ giòn ngon hơn ngoài quán

Gia đình bạn rất thích những món ăn hải sản, đặc biệt là yêu thích món mực trứng. Nhưng bạn lại chưa biết nên làm món gì với mực trứng, chưa biết cách chế biến như thế nào để vừa ngon vừa giữ được chất dinh dưỡng của mực. Tôi sẽ bật mí cách làm món mực trứng chiên bơ giòn ngon béo ngậy ngon hơn ở ngoài quán luôn nhé. 

Mực trứng chiên bơ thơm ngon béo ngậy

Mực trứng chiên bơmón ăn hấp dẫn mà lại đơn giản và dễ làm. Mùi thơm ngây ngất của mực hòa quyện cùng vị thơm của bơ sẽ khiến gia đình bạn say đắm với món ăn này.

Lưu ý: Trước khi bắt tay vào chế biến món mực trứng này bạn cần chuẩn bị  nguyên liệu tươi ngon nhất để đảm bảo món ăn vừa ngon vừa cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.

Mực trứng tươi ngon

– Bạn nên chọn mua những con mực có đầu vẫn dính liền với thân, túi mực vẫn nguyên không bị dập, nát, mắt mực sáng.

– Chọn những con mực béo, nhiều trứng: bạn có thể kiểm tra trứng mực bằng cách dùng tay bóp nhẹ thân mực, mực nhiều trứng bụng sẽ căng lên và trứng mực rơi ra qua đường đuôi.

– Nên mua mực trứng vào mùa sinh sản của chúng khoảng từ tháng 2 đến tháng 5, như vậy sẽ đảm bảo mực nhiều trứng nhất và ngon nhất.

Nguyên liệu:

  1. Mực tươi: 1kg
  2. Bơ: 1 hộp nhỏ
  3. Bột chiên xù, bột chiên giòn, bột ngô
  4. Trứng gà: 2 quả
  5. Dầu ăn
  6. Xà lách và ớt chuông, tỏi

Cách chế biến món mực trứng chiên bơ:

Bước 1: Sơ chế mực trứng

Làm sạch mực trứng

Bạn cần rửa sạch mực trứng, nhẹ nhàng lấy túi mực, tránh làm rơi trứng mực ra ngoài hoặc làm nát trứng nhé. Mực trứng sau khi làm sạch, khía hoa (khía thành các đường chéo song song nhau khoảng 2 mm, dọc và ngang thân con mực để thành hình quả trám). Việc này giúp mực thấm gia vị hơn. Bạn có thể để nguyên con nếu mực trứng nhỏ hoặc cắt đôi nếu mực trứng lớn tùy theo sở thích.

Bước 2:  Ướp mực

Hành tỏi bạn làm sạch rồi băm nhỏ, mực ướp cùng hạt nêm, mì chính và thêm ít hạt tiêu thì vị mực sẽ thanh và ngon hơn.

Bỏ lòng trắng trứng gà sau đó cho vào bát mực, cho thêm 1 ít bột ngô và bột chiên giòn, sau đó trộn đều.

Ướp trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Chiên mực

Chiên mực khi dầu nóng già

Sau khi ướp, bạn vớt mực ra khỏi hỗn hợp rồi tẩm một lớp bột chiên xù sao cho phủ kín đều con mực. Bắc chảo lên bếp, chờ cho dầu nóng già. Chiên mực vàng giòn rồi vớt ra cho ráo dầu.

Bước 4: Sốt bơ

Mực trứng chiên bơ với màu sắc và hương vị thật hấp dẫn

Cho bơ vào 1 chảσ khác, đun nóng, thả tỏi đập nhỏ vào, phi cho thơm và có màu vàng thì tắt lửa, dùng thìa múc nước bơ đó rưới lên các miếng mực

Chỉ với 4 bước đơn giản như vậy bạn đã có món mực trứng chiên bơ vô cùng bổ dưỡng. Hãy thêm ngay món ăn hấp dẫn này vào sổ tay của mình để nấu cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

 

Leave a Reply