Những món ngon từ mực tươi

Mực là một loại hải sản rất ngon, nhiều dinh dưỡng và được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai

cũng biết cách chế biến thành những món ăn ngon.

Khâu sơ chế mực tươi

Với những ai chưa biết cách làm mực thì có thể tham khảo cách sơ chế theo từng bước như sau:

– Kéo phần đầu và xúc tu ra khỏi thân mực một cách nhẹ nhàng và sau đó để ra một bên, rồi làm sạch mực dưới vòi nước.

Sơ chế mực tươi

Sơ chế mực tươi

– Tiếp đó các bạn kéo phần xương sống có màu trắng trong ra khỏi thân mực, rồi rửa sạch bên trong thân của mực dưới vòi nước.

– Cắt bỏ xúc tu ngay ở phía trên mắt, sử dụng dao hay kéo để cắt bỏ đi vòi mực (bởi mực tươi thường có vòi ở ngay gần mắt, nhìn giống như mỏ chim, do đó chúng ta cần cắt bỏ đi phần vòi mực. Ngoài ra, các bạn có thể di chuyển tay về nơi gần mắt của mực, sau đó bóp mạnh thì sẽ thấy chiếc vòi chui ra. Phần này không ăn được nên hãy bỏ đi)

– Nếu muốn thì các bạn có thể bóc bỏ phần da mực và vây.

Những  món ăn ngon được làm từ mực tươi

Sau đây là những món ăn ngon được làm từ mực tươi, các bạn nên tham khảo:

Gỏi xoài mực

Nguyên liệu: Mực lá, xoài xanh, rau húng lủi, đầu hành, nước mắm, tỏi, ớt, chanh, đường.

Thực hiện

– Đầu tiên rửa sạch mực rồi luộc chín với gừng. Sau đó để ráo nước, cắt sợi dày độ khoảng 1 đến 6 cm.

– Đầu hành chần trong nước sôi cho vừa chín tới.

– Cắt nhỏ sợi ớt trái, húng lủi, xoài xanh.

– Cách làm nước trộn gỏi: pha khoảng 3 muỗng nước mắm, cùng 2 muỗng nước cốt chanh và 3 muỗng đường. Sau đó khuấy tan  rồi cho tỏi, ớt bằm vào. Trường hợp xoài chua quá thì có thể thêm đường.

– Trộn chung mực, xoài, húng lủi, rồi cho nước mắm vào trộn đều, sau đó nêm sao cho vừa ăn.

– Khi cho gỏi ra đĩa, có thể rắc thêm vài sợi ớt và rau húng lủi lên trên.

– Gỏi xoài mực này ăn với bánh phồng tôm rất ngon.

Gỏi mực tươi

Gỏi mực tươi

Mực xào cay

Nguyên liệu: mực tươi, 1 tép tỏi băm nhuyễn, 1 củ hành trắng cắt mỏng, 1 tép sả băm nhỏ, 1 trái ớt sừng bằm nhỏ, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng café nước mắm, ½ muỗng café đường, hành và tiêu.

Thực hiện:

–  Mực rửa sạch, cắt khúc sao cho vừa ăn.

– Cho dầu vào cho nóng, rồi bỏ sả, ớt, tỏi, củ hành vào xào thơm. Sau đó đổ mực vào xào khoảng 4 phút rồi nêm nước mắm, đường và một ít bột nêm.

– Khi mực chín vớt ra dĩa và trang trí theo ý thích và  ăn kèm cơm nóng.

– Nếu như muốn món mực này có vị chua thì có thể thêm một ít chanh hoặc dấm.

Trên đây là những món ăn ngon làm từ mực tươi, các bạn áp dụng vào thực đơn nấu nướng của mình, nhằm mang đến cho gia đình hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.

Đến với Nhà hàng hải sản để được tư vấn nhiều hơn về các món ăn từ hải sản.

Leave a Reply